中華料理の陳建一さんの息子さんについて、
まとめました。
陳建一さんの後を継ぎ料理人として、
活躍しているようです。
詳しくまとめていきます。
陳建一の息子は陳健太郎
陳建一さんの息子は、
陳建太郎さんです。
YouTube『夢ボーイちゃんねる』に出演し、
赤坂 四川飯店三代目直伝「青椒肉絲あんかけチャーハン」の作り方を紹介していました。
とても分かりやすく、
丁寧な説明なので、
作ってみよう！と思える動画です。
お店のチャーハンが家庭で作れちゃうのかニャ～！？
陳建太郎さんは、
どんな経歴のある方なのか調べていきます。
陳建太郎の経歴
息子の陳建太郎さんは、
父親の陳健一さんの料理人としてのDNAを受け継いでいることがわかりました。
陳建太郎さんのプロフィール
本名：東建太郎
出身地：東京
出身高校：玉川学園高等部
出身大学：玉川大学
職業：日本の実業家・調理人・中華料理の料理人
大学卒業後の2002年に、赤坂の四川飯店に就職し、2005年に四川大学に留学しています。
父親の陳建一さんも、
玉川学園高等部出身で、
玉川大学に進学していました。
陳建一さんは、
玉川大学文学部英語英米文学科出身でしが、
陳建太郎さんは、
フランス語を専攻していたことがわかりました。
陳建太郎の勤務先
玉川大学を卒業した陳建太郎さんは、
赤坂・四川飯店へ就職します。
渋谷にある「szechwan restaurant陳」で、
陳建一さんの弟子だった菰田欣也（こもだきんや）さんの下で修業が始まったそうです。
2005年 中国留学
陳建太郎さんは、
2005年に四川大学に留学しています。
この留学は、
陳建太郎さんの父親・陳建一さんが倒れたことが背景にありました。
陳建太郎さんは、
父親の姿に憧れ、中華料理人の道を歩むと決意しました。
入社して２年経っても、まともに料理を作れず、
中国語を話すこともできなかったことに危機感をもったようです。
父親の陳建一さんが倒れたことをきっかけに、
留学を決意。
２年半の留学経験の中で、
本場の中華料理を学び、
四川なまりの中国語を話せるまでになったといいます。
2015年 陳建一から引き継ぐ
留学から10年後、
『お前だったらもうできるんじゃないか』と、
民権企業株式会社の代表取締役を受け継いだのが、
36歳のときでした。
父親の陳健一さんは、
34歳の時に実父が他界し、
心の準備のないままに会社を受け継いだといいます。
陳建一さんは、
息子の建太郎さんには、
自分のような経験をさせたくなかったのかもしれませんね。
『引き継ぐ経営 勝ち抜くヒント ツギノジダイ』によると、
プレッシャーもあったという健太郎さんですが、
従業員へのアンケートや合宿を行い、
新しい時代に向けて、
新しいやり方を導入し動き出したそうです。
陳建一からのことば
幼い頃から、
『自分がやりたいことをやりなさい』
と育てられたという陳建太郎さん。
会社を受け継ぐにあたり、
父親からの激励の言葉があったようです。
任命された時、父からは「お前だったらもうできるんじゃないか」
「店を守るだけじゃなく発展させることができると思う、とも言われましたね。バトンタッチをするタイミングだったのでしょう」
引き継ぐ経営 勝ち抜くヒント ツギノジダイより引用
偉大な父親からの温かい言葉。
陳建太郎さんは、
父親・陳建一さんの言葉に励まされたことでしょう。
陳建太郎はミシュラン２つ星獲得者！
会社を受け継いだ陳建太郎さんは、
2016年に、
ミシュラン２つ星を獲得したのです。
ミシュランガイドのシンガポール版で陳建太郎の四川飯店が2つ星を獲得
AsiaNet 65195 （0901）
【シンガポール2016年7月22日PRNewswire＝共同通信JBN】マンダリン・オーチャード・シンガポール（Mandarin Orchard Singapore）の名祖の四川レストラン、陳建太郎の四川飯店が2016年ミシュランガイド・シンガポール版で2つ星を獲得した。ミシュランによるシンガポール初のホテル・レストランガイドである。この栄誉によって、陳建太郎の四川飯店はミシュランが格付けしたシンガポール最高の中国レストランになった。
プレスリリース/ニュースリリース配信の共同通信PRWireより引用
1956年 祖父の陳建民さんが日本初の四川レストランを開店。
父親の陳建一さんは、
日本で最も有名な「鉄人シェフ」のひとりとして建てられました。
そして、
息子の陳建太郎さんは、ミシュラン２つ星獲得という偉業を達成。
代々受け継いできた四川料理が世界に認められた瞬間ですね。
陳建太郎のレシピ
陳建太郎さんの四川料理のレシピは人気で、
様々な種類があることがわかりました。
今日は青椒肉絲！ちょっと良い目の焼肉用を細切りにして使って、陳健太郎さんのレシピで作ったら、美味しかった♪
— うまうままんま (@yum_1170141) May 21, 2022
そら豆と海老の炒め物、たたききゅうり、カニカマスープ#おうちごはん #夕飯#青椒肉絲 pic.twitter.com/rCvQDfYWa6
ドロヘドロを見た風野灯織なので今日は陳健太郎さんの餃子レシピでパリッとさせていこうと思います(∩´∀｀)∩ pic.twitter.com/eA97gKM0p5
— ヒロユキ (@hirob0911) February 9, 2020
オヤヂクッキング👨🍳
— (oﾟc_ﾟo) (@melbjpn) June 11, 2022
今夜は麻婆春雨と麻婆茄子、春巻き
マロニー社と陳健太郎さんレシピより
激ウマでした😋
次で#おうちごはん#中華料理 pic.twitter.com/zwpIUqfAsb
＼陳建太郎さんのレシピ本コチラから／
関連記事：【顔画像】陳健一の嫁奥さんは高校時代の同級生！？妻の一言に救われた過去とは！？